Armagnac, Cognac, Brandy und Weinbrand

Die ausschließlich aus weißen Trauben gekelterten Weine für die einstufige Destillation eines Armagnacs stammen von Rebstöcken aus den drei Anbaugebieten Bas-Armagnac, Haut-Armagnac und Ténarèze, wobei die erstklassigen Gewächse im Bas-Armagnac gedeihen. Die Reife der Destillate in Eichenholzfässern verleiht dem Armagnac die eleganten Aromen und die feinen Geschmacksnoten.

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Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der wenigstens 30 Monate in Eichenfässern gelagert wurde. Cognac gibt es ausschließlich aus einer begrenzten Region im Westen Frankreichs um die kleine Stadt Cognac herum.

Klassifizierung:

• VS (very special): Der jüngste Branntwein muss mindestens zwei Jahre alt sein.
• V.S.O.P. (very special old pale), Vieux, V.O., Réserve: Der jüngste Branntwein muss mindestens vier Jahre alt sein.
• XO (extra old), Extra, Hors d'âge, Royal, Très Vieux, Vieille Réserve: Der jüngste Branntwein muss mindestens sechs Jahre alt sein.

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Brandy ist im Prinzip nichts anderes als aus Wein destillierter Schnaps, der in Eichenfässern gelagert wurde. Brandy muss nicht notwendigerweise schlechter schmecken als ein Cognac, denn der geschützte und berühmte Name ist bei weitem nicht alles. Es kommt eben viel auf das Ausgangsmaterial ,sprich die Trauben, die Herstellungsweise und die Lagerung an. Zudem sind Geschmäcker verschieden.

Klassifizierung:

• Solera: Bevor ein Brandy Solera genannt werden darf, muss er mindestens sechs Monate fassgelagert sein, in der Regel reift er sogar 18 Monate. Er hat noch eine helle Farbe, ist leicht und besitzt einen frischen Weingeschmack.
• Solera Reserva: Für diesen Brandy ist Reifung im Fass von zwölf Monaten festgelegt. Auch er reift meistens wesentlich länger (bis zu fünf Jahre). Das Durchschnittsalter dieses edlen Brandys beträgt 3 Jahre. Er ist dunkler und aromatischer als der Brandy Solera.
• Solera Gran Reserva: Für diese höchste Güteklasse sind 36 Monate Lagerzeit in Fässern vorgeschrieben, diese Mindestvorgabe wird jedoch oft um ein Vielfaches überschritten. In solchen Brandys finden sich Nuancen von Kaffee, Schokolade, Karamell mit feinen Vanillenoten, manchmal auch von Rosinen oder Pflaumen. Durchschnittlich reifen Brandys der Qualitätsstufe Solera Gran Reserva heute mindestens acht bis 15 Jahre, viele auch 25 Jahre und mehr.

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Wer kennt ihn nicht, den Klassiker unter den Weinbränden: „Asbach Uralt". Wenn Weinbrand die Bezeichnung „Deutscher Weinbrand" trägt, ist ein Mindestalkoholgehalt von 38 % Vol.vorgeschrieben. Weinbrand wird wie seine Kollegen Brandy, Cognac und Armagnac aus vergorenen und anschließend destillierten Trauben hergestellt. Wer bisher nur Chantré, Scharlachberg und Mariacron kennt, sollte einmal die ein ode randere „richtig gute" Spezialität bei uns entdecken.

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